لأجلكِ موقع المرأة العربية المسلمة لأجلكِ موقع المرأة العربية المسلمة
مقالات مشابهة
المكونات :
دجاجة من وزن كيلو و نصف
حبة بطاطس
حبة جزر
50 غ شعرية صينية
ملعقة كبيرة قزبر مفروم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
كبد الدجاج
قنصة الدجاج
ملح ،فلفل أسود
ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مهروس
للتقديم :
2 حبات بطاطس
2 حبات جزر
2 حبات قرع أخضر ( كوسة )
الطريقة :
لتحضير الحُشوة نغسل البطاطس و الجزر نُقشرهما و نقطعهما إلى مكعبات صغيرة ثم نسلقهما نصف سلقة في ماء مملح ،في آنية نرطب الشعرية الصينية في ماء مغلى لمدة 5 دقائق ثم نصفيها و نقطعها .
في إناء نضع كلا من قطع البطاطس،الجزر،الشعرية الصينية ،القزبر ،البقدونس، الكبد و قنصة الدجاج ،الملح ،الفلفل الأسود ،الزبدة ثم نخلط الكُل جيدا و نضعهُ جانبا .
نغسل الدجاج و نضعهُ ليستقطر ماؤه ثم نملأه بالحشوة و نقفلهُ بالعيدان الخشبية كي نتفادى تسرب الحشوة أثناء الطهي .
نغسل قطع الخضر التي سنرفقها بالدجاجة على الشّكل الذي نريد ثم نغلي لترين من الماء في طنجرة الضغط و نضع الدجاحة المحشوة مرفوقة بالخضر في الكسكاس و نرش من فوقها بالملح و الفلفل الأسود و نترك الكل يتبخر لمدة 30 دقيقة .بعد مرورها نترك الخضر في الكسكاس كي تظل محتفظة بالحرارة و نأخذ الدجاجة ندهنها بالخردل ممزوج بالقليل من الهريسة لمحبي النكهة الحارة ثم ندخلها لفرن ساخن مدة 15 دقيقة حتى تتحمر .
خلال هذه الأثناء نأخذ الخضر المبخرة و نقليها في قليل من الزبدة مع البقدونس و الثوم و نقدم الدجاجة المحشوة مرفقة بقطع الخضر .
بالصحة و العافية .
