لأجلكِ موقع المرأة العربية المسلمة لأجلكِ موقع المرأة العربية المسلمة
مقالات مشابهة
التقلية هي أكلة مغربية تقليدية لا يستغني عنها أي بيت مغربي في عيد الأضحى خصوصا و في الأيام العادية أيضا و ذلك راجع لمذاقها الذي لا يُقاوم مكوناتها سهلة و بسيطة و غير مكلفة هذا بالإضافة إلى سهولة تَحضيرها في هَذه المقالة نُقدم لكم طريقة تحضير التقلية للإستمتاع بمذاقها الذي لا يُقاوم .
مقادير التقلية أو الكرشة :
كرشة
قطع رئة الخروف ( الرية )
قطع من بلعوم الخروف ( القرجوطة )
قليل من القزبر و البقدونس
قليل من القزبر و البقدونس
ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة
حبة بصل كبيرة مقطعة (مشلضة)
4 فصوص ثوم مدقوق
عصير نصف حامضة
قبصة ملح
نصف ملعقة صغيرة ابزار
نصف ملعقة صغيرة كركم (خرقوم)
حبة بصل كبيرة مقطعة (مشلضة)
4 فصوص ثوم مدقوق
عصير نصف حامضة
قبصة ملح
نصف ملعقة صغيرة ابزار
نصف ملعقة صغيرة كركم (خرقوم)
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( تحميرة )
نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف كاس زيت
نصف كاس زيت
القليل من الزيتون الأحمر / قطع الليمون ( حامض مصير )
طريقة تحضير التقلية أو الكرشة:
نغسل الكرشة جيدا بالماء الساخن ثم نقطعها قطعا صغيرة و نسلقها لوحدها لمدة 10 دقائق ثم نضيفها إلى باقي المكونات في طنجرة الضغط ما عدا الزيتون و الحامض نترك الكل يقلى مع التحريك من وقت لآخر ، بعد ذلك نضيف لتر من الماء أو ما يكفي منه للطهي و نقفل الطنجرة لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى تنضج المكونات .ثم نضيف إليها الزيتون و قطع الحامض و تقدم ساخنة بالصحة و العافية .
